Localizada em Dom Pedrito, a vinícola conta com um parque solar formado por 600 painéis fotovoltaicos que suprem toda a demanda energética do empreendimento, aproveitando o potencial da região da Campanha gaúcha onde a radiação solar é 40% maior do que na região mais ensolarada da Alemanha, considerada uma das lideranças no uso de energia fotovoltaica.
A inovação objetiva adequação à nova resolução normativa da ANEEL, que estabelece o sistema de compensação de energia elétrica no Brasil. A resolução possibilita aos consumidores reduzir custos de eletricidade através da construção dos seus próprios geradores com até 1 MW de potência instalada, realizando a compensação do que foi produzido e trocado com a rede de distribuição e abatendo os valores na fatura de energia. O sistema também registra a redução na emissão de CO2 e devolve à rede de energia a produção sobressalente que não for utilizada. O próximo passo é tornar o negócio pioneiro na utilização do Selo Solar.
A sustentabilidade também é encontrada no fornecimento de água do local. Reservatórios foram construídos para captar água da chuva, que é utilizada para PPCI e irrigação dos jardins. Outra parte segue para estação de tratamento, construída dentro dos padrões da Organização Mundial da Saúde, produzindo 500 litros de água potável por hora, que é utilizada para no complexo industrial e enoturístico. Em 2014 foi implementado ainda um projeto-piloto baseado em uma técnica sustentável e ecológica no controle de doenças fúngicas, com a utilização de micro-organismos que combatem naturalmente os fungos sem o uso de químicos.
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